Špenát je doslova prostoupen nezbytnými složkami pro naše zdraví, kterými jsou vitamín A,C,K1, kyselina listová, železo, vápník. Špenát také obsahuje několik dalších vitamínů a minerálů, včetně draslíku, hořčíku a vitamínů B6 a E. Po tomto výčtu se už asi nelze divit, že jej měl v oblibě slavný Pepek námořník a věřím, že stejnou oblibu vzbuzuje i u vás. A protože leden jedeme v odlehčené formě, přišel čas právě na špenát.

Potřebujeme:

• 500 g špenátu
• 1 cibule
• 2 feferonky
• 1 lžička kmínu
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 80 g másla
• sůl

 

Na másle osmažíme nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme drobně nasekané feferonky a kmín a ještě chvíli pražíme. Pak vložíme připravený špenát (buď čerstvé nasekané listy a nebo mražený protlak) a zázvor a pod pokličkou dusíme asi 5 minut. Potom osolíme a necháme vypařit přebytečnou vodu. Před koncem opět přiklopíme a mírně doděláváme.

Podáváme s vařenými brambory a sázeným vejcem.

^{(foto: Pixabay.com)}