Karbanátek je druh hlavního jídla obsahující maso. Jedná se o soudržnou směs nasekaného a rozemletého masa s dalšími ingrediencemi jako je rozemleté pečivo, různé druhy zeleniny (cibule, česnek, kapusta atd.) a koření. Ze směsi se udělají placičky, které se smaží na pánvičce či ve fritovacím hrnci.

Karbanátky se obvykle servírují buď s bramborem či přílohami vyrobenými z brambor anebo s pečivem, v tomto případě často ve formě hamburgeru. V každém případě je vhodné jídlo doplnit zeleninou a pikantními ochucovadly jako je hořčice.

Vegetariánské karbanátky mohou samozřejmě obsahovat i sýr, ale hlavní ingrediencí bývají obilniny (např. ovesné vločky, pohanka) nebo luštěniny.

Existuje také nepřeberně druhů karbanátků zeleninových, zhotovovaných mezi jinými z vařeného květáku, brokolice, kapusty či cukety.

A právě posledně jmenované si dnes připravíme ...

Potřebujeme :

• 1 kg cuket
• 2 vejce
• 2-3 lžíce hladké mouky
• 200 g strouhaného tvrdého sýra
• česnek
• sůl
• pepř
• petrželka
• strouhanka
• tuk na smažení

 

Cukety nastrouháme, osolíme a necháme okapat. Vodu, kterou cukety pustí slijeme a přimícháme mouku, vejce, sýr, česnek, petrželku a pepř. Ze směsi tvoříme malé placičky, které obalíme ve strouhance a smažíme na rozehřátém oleji.