Salátová okurka, svěží jogurt a česnek je kombinace, která patří bezeporu k létu. Už jsme se zde s touto kombinací v minulých dnech setkali, a sice u řeckého dipu tzatziki, dnes budeme v tomto duchu pokračovat, nyní zabrousíme ale do Bulharska, kde vznikl níže uvedený recept. Ingredience těchto dvou receptů jsou si velmi podobné, při bližším zkoumání ale přece jen rozdíl najdeme. Představujeme vám tarator, aneb studenou letní polévku. Geniální chuť a skvělé osvěžení do každého parného dne.

Potřebujeme:

• 1 l kysané smetany

• 2 až 3 kelímky bílého jogurtu

• 1 salátová okurka

• 1 až 2 lžičky octa

• sůl

• pepř

• 2 až 4 stroužky česneku

• 5 lžic kopru

• 2 lžíce slunečnicového oleje

• 4 lžíce sekaných vlašských ořechů

Smetanu prošleháme s jogurtem, přidáme na kostičky nakrájenou salátovou okurku (mladou okurku nemusíme loupat), osolíme, opepříme a podle chuti přidáme prolisovaný česnek a ocet. Promícháme spolu se sekaným koprem a dáme vychladit alespoň na 1/2 hodiny.
Pře podáváním zašleháme olej. Každou porci posypeme jádry ořechů.