Mladé pampeliškové listy jsou křehké a výborně se proto hodí do salátů. A kdy jindy si ještě narychlo takový salát připravit, než právě teď, kdy jejich sezóna vrcholí?

Potřebujeme:

• 400 g mladých pampeliškových listů

• 1 tenčí pórek

• 12 černých oliv

• 1 stroužek česneku

• 1 lžíce piniových semínek

• 3 lžíce jemného bylinkového octa

• 1 lžíce kremžské hořčice

• sůl

• čerstvě mletý černý pepř

• 4 lžíce olivového oleje

• 200 g ovčího sýra

• několik snítek bazalky

 

Očištěné, omyté a osušené pampeliškové listy nakrájíme na jemné nudličky. Očištěný pórek podélně rozpůlíme, omyjeme a nakrájíme na jemné nudličky. Olivy rozpůlíme a odstraníme pecku.

Přísady rozdělíme na 4 talíře.

Na zálivku jemně nasekáme oloupaný stroužek česneku a piniová semínka. Smícháme je s octem, hořčicí, solí, pepřem a olejem. Salát na talíři přelijeme zálivkou, nahoru rozdrobíme ovčí sýr a ozdobíme bazalkou.

^{(ilustrační foto: ourgabledhome.com)}