Jahodová sezona je tady, jahodárny se otevřely, sběrači vyrazili na sladké plody. Toto ovoce je skvělé, protože se jedná o původní druh a jako takový bychom jej měli přednostně konzumovat. Jahody mají plno vitamínů a zdraví prospěšných látek, včetně důležité vlákniny. Díky tomu, že neosahují příliš mnoho cukru, mohou se konzumovat také při nejrůznějších dietách. Jejich použití v kuchyni je potom velmi široké. Dají se používat za tepla, za studena, do moučníků a dezertů, je z nich však výborná i polévka.

Jahodová polévka studená

• 250 g cukr
• 1 ks citron
• 500 g čerstvé jahody
• na ozdobu
• máta
• 100 g zakysaná smetana

Jahody omyjeme, rozmixujeme, osladím a okyselíme. Poté dáme pěkně vychladit. Podáváme ozdobenou smetanou a mátou.

Jahodová polévka teplá

• 250 g jahod
• 250 ml vody
• 100 g cukru
• Pár kapek citronu
• chilli

Jahody, vodu, cukr a citron smícháme a vše to rozmixujeme. Směs poté zahřejeme, ale není zapotřebí přivést ji do varu. Dochutíme chilli a můžeme podávat se zakysanou smetanou.

Jahodové knedlíky

• 250 gramů hrubé mouky
• 12 jahod
• 1 droždí
• 5 lžic vlažné vody

Mouku, droždí a vodu smícháme a necháme vykynout. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, tak do těsta začneme balit jahody. Ty poté vaříme pět minut z jedné a pět minut z druhé strany. Podáváme s tvarohem, cukrem a rozpuštěným máslem.

Džem

• 1 kg jahod
• 1 želírovací cukr
• 200 g cukru
• Kyselina citronové

Všechny ingredience smícháme, povaříme a jakmile začne směs želírovat, což zkusíme kápnutím na talířek, rychle ji plníme do, horkou vodou vyvařených, zavařovacích sklenic. Naplněné zavíčkujeme, postavíme dnem vzhůru a necháme takto stát do rána.

Napsala Zuzana Zelenková

foto: brooklynfarmgirl.com