Strawberry Shortcake - volně přeloženo jako "jahodový koláč" patří mezi tradiční desert, který nechybí na žádné americké party. Sestává se z vdolečku podélně rozkrojeného a naplněného čerstvými jahodami a našlehaným krémem. Vdolečky na Strawberry Shortcake můžete klidně nachystat dopředu a pak těsně před oslavou už jen naplnit krémem a jahodami.A protože teď jahod bude všude dost, je ideální čas tento recept vyzkoušet.

Potřebujeme:

• 2 šálky hladké mouky

• 1/4 šálku pískového cukru

• 1 balíček prášku do pečiva

• 1/4 lžičky soli

• 1/2 šálku (113 g) studeného másla

• 1 velké vejce

• 1/2 šálku mléka

• 1 lžička vanilkové essence (můžete vynechat)

Na potření:

• 1 vejce

• 1 lžíce mléka nebo smetany

Na krém:

• 450 g čerstvých jahod

• 1/8 až 1/4 šálku (25-50 g) pískového cukru

• 1 šálek smetany ke šlehání

• 1/2 lžičky vanilkové essence (můžete vynechat)

• 1 lžíce pískového cukru

 

Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia a nachystejte si plech vyložený pečícím papírem.

V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Máslo nakrájejte na kousky a vmíchejte do směsi. Řádně promíchejte (vytvoří se hrudky). V oddělené misce smíchejte vejce, mléko a vanilkovou esenci a směs přidejte k hrudkám mouky. Mixérem nebo ručně vypracujte jednolité těsto.

Těsto dejte na pomoučený vál a vypracujte velký vdolek (placku) o průměru asi 18 cm a tloušťce asi 3,5 cm. Z něj vykrojte 8 koleček, které umístěte na plech.

Vytvořte potírku z vejce a mléka a potřete jí každý vdolek. Vdolečky dejte péct do předehřáté trouby a pečte asi 20 minut, dokud nezezlátnou a až špejle, kterou do vdolku zkušebně zapíchnete bude po vytažení suchá.

Mezitím omyjte jahody a rozkrájejte je na kousky, které oslaďte podle chuti a nechejte odstát.

Na krém smíchejte smetanu s vanilkovou esenci a cukrem, nešlehejte. Směs dejte zakrytou vychladit do ledničky na alespoň 30 minut. Poté ji našlehejte.

Vychladlé ještě teplé vdolky rozkrojte podélně napůl. Na spodní část vdolku naneste jahody a ušlehaný krém, přikryjte vrchní částí vdolku a ihned podávejte.