Velmi často si klademe otázku, co uvařit o víkendu, kdy se u stolu schází celé rodina.  Chceme, aby všem chutnalo, aby u stolu byla příjemná atmosféra, a každý si přišel na své. A protože inspirace není nikdy dost, jedno takové komplet menu jsme pro vás jako tip připravili.

Začneme typicky českou polévkou, aneb klasika v praxi...

Bramborová polévka se sušenými houbami

• 1 mrkev
• 1 petržel
• celer
• kousek květáku
• pórku a zelí
• 4 brambory
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce sušených hub
• 2 lžíce tuku na jíšku
• 4 hrnky vody
• kmín
• sůl
• majoránka
• petrželka

Zeleninu očistíme, opereme a nakrájíme. Mrkev, petržel i celer lze nastrouhat na hrubším struhadle. Mezitím namočíme sušené houby do horké vody a necháme chvíli máčet. Očištěné brambory nakrájíme na kostičky. Zeleninu společně s bramborami dáme do hrnce a zalijeme 4 hrnky vody. Přidáme sůl, trošku kmínu, scezené pokrájené houby a necháme vařit asi 10-15 minut.

Prolisovaný česnek přimícháme do jíšky, a jíšku zalijeme hrnkem studené vody, znovu promícháme, vlijeme do polévky a za stálého míchání přivedeme do varu. Přisypeme majoránku a povaříme 5 minut.

Před podáváním nakonec přidáme nasekanou petrželku.

 

Pokračovat budeme vydatným jídlem plným zdravého zelí...

Kološvárské zelí

• 1/2 kg plecka nebo bůčku
• 1/2 balíčku zelí
• 1/4 l sladké smetany
• 2 hrnky rýže
• 1/2 kelímku kysané smetany
• 3 vejce natvrdo
• klobása nebo uzené maso
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• sladká paprika
• sůl
• pepř
• kmín
• trochu octa

Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji dozlatova, přidáme rozetřený česnek, papriku a trochu octa, zalijeme vodou, přidáme na kostky nakrájené maso a necháme dusit.

Zelí propláchneme, zalijeme vodou, přidáme kmín a pepř a dusíme samostatně.

Rýži uvaříme ve slané vodě.

Do pekáče nebo varné mísy dáme vrstvu rýže, vymačkaného zelí, nalijeme maso, druhou vrstvu zelí, poklademe nakrájeným vejcem a klobásou. Vrchní vrstvu tvoří rýže. Vše zalijeme smetanou (sladkou i kyselou) a dáme péct na 3/4 hodiny do trouby, ke konci přikryjeme, aby rýže nevyschla.

 

Slaďoučký dezert je k víkendu jako stvořený a nesmí chybět ...

Curyšský jablkový koláč

• 125 g Hery
• 280 g mouky
• 210 g cukru
• 1 vejce
• 3 žloutky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce rumu
• 1 nastrouhané jablko
• 3 bílky
• 200 g strouhaných mandlí
• na špičku nože prášku do pečiva
• 6 jablek celých

Do 250 g mouky rozdrobíme Heru, rozklepneme vejce a přidáme 60 g cukru. Vypracujeme těsto, které na chvíli uložíme v chladu.

Pak je rozválíme, vyložíme jím dortovou formu a 15 minut předpečeme v předehřáté troubě (225 stupňů).

Ze 3 žloutků a 150 g cukru ušleháme hustou pěnu. Přidáme lžíci citronové šťávy, lžíci rumu, nastrouhané jablko, vmícháme tuhý sníh ze 3 bílků, 30 g mouky, prášek do pečiva a strouhané mandle. Hmotu rozetřeme na předpečené těsto, poklademe 6 jablky rozpůlenými a nakrojenými jako na plátky a pokapeme rozehřátou Herou. Pečeme dalších 50 minut (175-200 stupňů).

 

A k dezertu, stejně jako pro milovníky kávy, přinášíme výraznou ...

Kávu Brulot

• 1cl francouzského koňaku
• 1 hřebíček
• 1/2 malé tyčinky skořice
• trochu strouhané pomerančové a citronové kůry
• 1 lžíce cukru
• 1/6 l silné filtrované kávy
• šlehačka

Koňak, hřebíček, skořici, kůru a cukr ohřejeme v měděné pánvičce. Vedle nalijeme do dvou třetin šálku horkou kávu. Hořící koňak dáváme lžící (bez koření) do kávy. Ozdobíme šlehačkou.