Majonéza je hustá tučná omáčka bílé či nažloutlé barvy vzniklá emulgací oleje a vaječného žloutku. Vyrábí se rozšleháním rostlinného oleje a žloutku, ale lze použít i celé vejce nebo žloutek nahradit mlékem. Majonéza se obvykle dochucuje, např. solí, pepřem, octem či citronovou šťávou, cukrem, hořčicí apod.

Výše uvedený popis je nám zřejmě znám a asi nejdůležitější slovo z něj je slovo "tučná". A nastává problém, co my dietáři? Ti, kteří mají buď nějaké zdravotní omezení či se prostě a jasně snaží krapet zhubnout do vánočním šílenství? Máme řešení. Dietní majonézu. Chuť bude pochopitelně krapet jiná, přesto ale lahodná.

Potřebujeme :

• 100 g měkkého tvarohu

• 3 lžíce oleje

• mléko podle potřeby

• ocet, citrónová šťáva, mletý pepř a sůl

 

Měkký tvaroh rozmícháme s olejem a mlékem na hladkou kaši, nejraději v mixéru. Okyselíme a dochutíme pepřem a solí. Zaexperimentovat můžeme i s bylinkami. Společně vyšleháme.