Rybí polévka je tradiční rybí polévka české národní kuchyně podávaná také tradičně při štědrovečerní večeři. Připravuje se z hlav a kostí kapra (vánočního), z kořenové zeleniny, vody a z koření, podle chuti lze také použít jikry a mlíčí, kapří maso, smetanu nebo bílé víno.

Potřebujeme :

• 200 g uvařeného hrachu

• 400 g okrajových porcí a kostí z ryby

• 1 mlíčí

• 1 jikry

• 100 g kořenové zeleniny

• ½ lžičky pepře

• sůl

• muškátový květ
• 2 žemle

• 1 lžíce másla na osmažení

 

Z rybího masa a kořenové zeleniny si uvaříme silný vývar.

Mlíčí a jikry opereme pod tekoucí vodou, nakrájíme a dáme do proceděného vývaru. Přidáme rozmačkaný hrách, maso z vývaru, pepř, sůl, muškát a povaříme. Přidáme i drobně nakrájenou zeleninu z vývaru.

Dochutíme a podáváme s houskou nakrájenou na kostičky a usmaženou na másle.