Brokolice je bohatá na vitamin C, beta-karoten (provitamin A), vitamin E, vitamin B1, kyselinu listovou (B9) a vitamin B2, z minerálních látek obsahuje především draslík, vápník, fosfor a síru. Bohatá je samozřejmě i na vlákniny.

Na polévku potřebujeme :

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 jemně pokrájená cibule

• 1 stroužek česneku krájený na plátky

• 1 středně velká oloupaná a pokrájená brambora

• 1 brokolice

• 100 ml smetany

• ovesné vločky na zahuštění

• sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení

 

Olej rozpalte ve větším hrnci, pak na něm opékejte cca 4 minuty cibuli a česnek. Přidejte pokrájenou bramboru a 1 litr vody. Přiveďte k varu a povařte 10 minut.

Přidejte omytou a na růžičky rozebranou brokolici, přiklopte a nechte probublávat dalších 10 minut. Po 5 minutách přidejte dle potřeby na zahuštění ovesné vločky.

Polévku promixujte tyčovým mixérem, vlijte smetanu a dochuťte solí a pepřem, zahřejte a už nevařte.

Servírujte ozdobené lístky máty a čerstvým mletým pepřem.