Dnes si připravíme vynikající polévku podle Karolíny Kamberské

Potřebujeme :

• 700 g pevných dobrých rajčat
• 3 masité červené papriky
• 1 cibule
• šťáva z půlky citronu
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• 1 lžička balzamikového octa
• dle chuti 1 lžíce třtinového cukru
• malá hrst lístků čerstvého oregana

 

K podávání: 4 střední bagety, podélně rozpůlené, potřené olivovým olejem a rozpečené

 

Troubu rozpalte na 230°C.

Rajčata, papriky a cibuli očistěte a rozkrojte na poloviny. Pekáč vyložte pečicím papírem (ideálně i se spodní alobalovou vrstvou, ale zvládne to i samotný pečicí papír nebo alobal) a rozložte na něj zeleninu řezem nahoru.

Vložte do trouby a pečte cca 30 minut, až začnou okraje hnědnout.

Pak vyndejte z trouby, nechte mírně vychladnout abyste dokázali rajčata i papriky udržet v ruce, a pak z nich sloupněte slupky, půjde to snadno.

Rajčata, papriky i cibuli přesypejte do hrnce, zalijte citronovou šťávou i zeleninovým vývarem, vmíchejte olivový olej.

Podle potřeby (tj. podle chuti vývaru) osolte a opepřete a vařte cca 20 minut. Rozmixujte na hladký krém. Přidejte balzamikový ocet a lístky oregana (několik si nechte na ozdobu), ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo i troškou třtinového cukru.

Přiveďte znovu k varu a podávejte ozdobené lístky oregana. Přikusujte rozpečené bagety.