Banánů je celoročně všude dostatek, a tak si z nich dnes připravíme netradiční koláč.

Na kulatou koláčovou formu o průměru 26 cm potřebujete:

• 260 g listkového těsta
• 2 zralé banány
• 150 g bílého jogurtu
• 5 lístků šalvěje
• 2 větší rajčata
• 120 g mozzarelly ke strouhání (lze použít i mozzarellu v nálevu)
• sůl
• mletý bílý pepř

Listkové těsto vyválejte na pomoučeném vále na placku o tloušťce 3-4 mm. Placku umístěte do koláčové formy a těsto prsty vmáčkněte ke stěnám. Těsto přebývající přes okraj ořízněte (kovové koláčové formy mají ostrý okraj a těsto tak jde lehce odlomit.) Banány s jogurtem rozmixujte a směs nalijte na těsto. Na banánovou směs rozložte rajčata pokrájená na kolečka, osolte a poházejte nasekanými lístky šalvěje. Mozzarellu nastrouhejte (mozzarellu v nálevu natrhejte na kousky) a posypte s ní povrch koláče. Okořeňte bílým pepřem a pečte v troubě na 180 stupňů Celsia 35 minut. Poté zvyšte teplotu na 200 stupňů Celsia a ještě 10 minut dopečte. Koláč podávejte teplý nebo i studený, ozdobený lístkem bazalky.