Netradiční houbová polévka, která je připravuje jen v některých krajích. Vyzkoušejte. Přejeme dobrou chuť.

• 250 g čerstvých hub
• 50 g másla
• 0,2l masového vývaru
• 0,5l mléka
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička hladké mouky
• 2 lžíce bílého vína
• 1 lžíce sekané petrželové natě
• strouhaný muškátový oříšek
• sůl
• mletý pepř

Očištěné houby nakrájíme na tenké plátky a dáme spolu s drobně nakrájeným česnekem na rozehřáté máslo. Zalijeme polovinou vývaru, přidáme sůl a mícháme na mírném ohni, až se tekutina vypaří. Přidáme mouku, dobře zamícháme a po částech přiléváme vlažné mléko smíchané se zbytkem vývaru. Povaříme na mírném ohni asi 10 minut, přidáme víno, osolíme, opepříme, ochutíme muškátovým oříškem, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.