Bábovka je druh sladkého pečiva, které se vyrábí pečením. Jedná se o typické pečivo nejen v Česku, ale také v Polsku, Rakousku, na Slovensku a jižních částech Německa (zde známo jako Gugelhupf a obdobně); formou a složením se bábovce podobá i italský Panettone a francouzská Baba au rhum.

Na ananasovou bábovku potřebujeme :

• 200 g cukru moučka

• 3 celá vejce

• 2 dcl oleje

• vanilkový cukr

• 1 ananasový kompot

• vlažné mléko dle potřeby (asi 2 dl)

• 3/4 balíčku prášku do pečiva

• 500 g polohrubé mouky

• tuk na vymazání formy

• strouhanka nebo hrubá mouka na vysypání formy

 

Olej, cukry a žloutky třeme do pěny. Potom přidáváme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko až vznikne hustší lité těsto. Nakonec do těsta vmícháme na drobné kostičky nakrájený a osušený kompotovaný ananas a lehce zabalíme sníh z bílků.

Formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou nebo hrubou moukou a do formy nalijeme těsto.

Pečeme v elektrické troubě při 180 °C cca 45 minut. Ke konci pečení můžeme snížit na 160 °C a dopečeme.

^{(zdroj Wikipedie)}