Zdravá dýňová verze oblíbeného cheesecake ...

Potřebujeme :

• 200 g mandlí a lískových oříšků

• 75 ml agávového sirupu

• 75 ml rozpuštěného kokosového oleje

• špetka soli

• 250 g dýně

• polovina jablka

• 10 plátků želatiny

• lžička skořice

• 600 g rostlinné alternativy jogurtu Alpro s vanilkou

• 300 ml kokosové alternativy smetany Alpro Coconut Cuisine

Nejprve rozmixujeme mandle a lískové ořechy s agáve sirupem, rozpuštěným kokosovým olejem a špetkou soli. Směs vložíme do formy vystlané pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 8 až 10 minut, vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.

Dýni a jablko nakrájíme na kousky a uvaříme doměkka. Poté je rozmixujeme a ochutíme skořicí a 1 lžící sirupu z agáve. Necháme vychladnout.

6 namočených plátků želatiny smícháme s kokosovou alternativou smetany Alpro Coconut Cuisine a sójovou alternativou jogurtu Alpro s vanilkou. Nalijeme na korpus a necháme ztuhnout (cca 2 hodiny).

Zbývající 4 plátky želatiny promícháme s dýňovo-jablečnou kaší. Nalijeme na cheesecake a necháme ztuhnout.

Nakonec dort dozdobíme tenkými plátky jablek potřenými citrónovou šťávou.