Rychlovka, která zcela jistě potěší všechny milovníky špenátu, aneb pojďme si teď zahrát na Pepka námořníka.

Potřebujeme :

• 1 kg špenátu
• 250 g ricotty nebo tvaroh
• 1 mražené lístkové těsto
• 2 vejce
• olivový olej
• sůl

 

Špenát umyjeme a dáme do velkého kastrolu, osolíme a přidáme kapku olivového oleje. Podlijeme trochou vody, přikryjeme a dáme na 5 minut vařit.

Lístkové těsto, které jsme nechali předem rozmrazit, rozválíme tak, aby zakrylo celý povrch zapékací mísy a přečnívalo její okraje do výšky o několik centimetrů. Těsto pečeme v rozehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut.

Vychladlý špenát vymačkáme, osolíme, přidáme do něj ricottu a vajíčka a důkladně rozmícháme. Směs přeložíme na lístkové těsto a pečeme dalších asi 20 minut.

Špenátový dort chutná teplý i studený, servírovat jej můžeme samostatně nebo jako předkrm.

Zdroj: Kuchařka Bertolli