Babinet.cz  /  Recepty  /  Upečme si...  /  Vajíčka z kynutého těsta

Vajíčka z kynutého těsta

25.3.2016 - AndreaP.

Velký pátek, který je právě dnes - den Kristova ukřižování, je v lidových pověrách spojován s magickými silami. V tento den se měly otevírat hory, které vydávaly poklady; v tento den se nemělo nic půjčovat, protože půjčená věc by mohla být očarována; nesmělo se hýbat se zemí (rýt, kopat, okopávat) ani prát prádlo, protože by bylo namáčeno do Kristovy krve. Mezi nejznámější pranostiky toho dne patří:

  • Prší-li na Velký pátek, je k doufání úroda.
  • Velký pátek deštivý - dělá rok žíznivý.
  • Velký pátek vláha - úrodu zmáhá.
  • Když na Velký pátek hřmí, na poli se urodí.

 

A co si v tento den, kdy u nás letos poprvé je vyhlášen jako den pracovního klidu, připravíme za recept? No přece velikonoční vajíčka z kynutého těsta.

Potřebujeme :

Na těsto:

  • 400 g polohrubé mouky
  • 60 g cukru
  • 2 vejce
  • 50 g tuku
  • 15 g droždí
  • 1/8 l mléka
  • 1 špetka soli

Na obložení:

  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 100 g tuku
  • 50 g cukru
  • 3 vejce
  • 6 půlek meruněk (z konzervy)
  • 2 - 3 lžíce jemného bramborového škrobu
  • strouhaná kůra z 1 citrónu

 

Na těsto promícháme droždí s 1 lžičkou cukru ve vlažném mléce. Přikryjeme a necháme vykynout. Vločky tuku hněteme s moukou, se zbylým cukrem, solí, vejci a kváskem tak dlouho, až vznikne těsto, které se odděluje ode dna mísy. Přikryté těsto odstavíme do tepla, až vykyne do dvojnásobného objemu. Mezitím rozehřejeme při mírné teplotě tuk a znovu dáme vychladnout. Tvaroh dáme na síto a necháme odkapat. Z vajec oddělíme bílky a žloutky smícháme s cukrem, bramborovým škrobem, tvarohem a ještě tekutým tukem, okořeníme strouhanou citrónovou kůrou a vše promícháme do hladké hmoty.

Kynuté těsto rozdělíme na 6 dílů, které na pomoučněné ploše vyválíme na placičky ve tvaru vajec. Placičky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Bílky ušleháme na tuhý sníh a vmícháme do tvarohového krému. Hmotou potřeme vajíčka, přičemž kolem dokola ponecháme nepotřený okraj. Do středu vajíček vtlačíme po rozpůlené meruňce a přikryté necháme 15 minut kynout.

Pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 15 - 20 minut.

(zdroj Wikipedia * ilustrační fotografie)

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz