Rajčatová polévka je oblíbená po celé Itálii a připravuje se v mnoha obměnách. Často se do ní přímo při vaření přidává pár plátků bílého italského pečiva, díky čemuž vznikne hutná a vydatná polévka zvaná "pappa". V našem receptu jsme polévku odlehčili nadýchanými noky s vůní bylinek.

Ingredience:

• 1 loupaná krájená rajčata Otma Gurmán

• 200 ml rajčatového pyré

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 větší cibule

• 2 stroužky česneku

• 500 ml zeleninového vývaru

• snítka čerstvé bazalky

• špetka hnědého cukru

• 4 plátky bílého toustového chleba

• 2 lžíce jemné krupice

• 3 lžíce mléka

• 1 vejce

• 3 lžíce směsi čerstvých bylinek - petrželka, kerblík, bazalka, oregáno a další

Postup:

Na rozpáleném olivovém oleji zpěňte cibuli a česnek. Přidejte krájená rajčata Otma, pyré, hnědý cukr a zalijte zeleninovým vývarem. Osolte, opepřete a vařte asi čtvrt hodiny.

Toustový chleba nakrájejte na kostičky a pokapejte mlékem. Přidejte vajíčko, krupici, nasekané bylinky, osolte, opepřete a rukou propracujte na lepivé těsto.

V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Pomocí dvou polévkových lžic odkrajujte oválné
nočky a rovnou je vkládejte do vařící vody. Nechte 3 minuty přejít varem a poté je vyjměte
děrovanou naběračkou.

Polévku nalijte naběračkou do talířů, na každou porci dejte tři noky a ozdobte sekanou
bazalkou.

TIP

• Pokud máte rádi hladký krém, můžete polévku rozmixovat nebo propasírovat.