Pralinky - mnozí z nás je milují a na vánoční stůl prostě patří. Tak tady jsou ...

/asi 30 kousků, příprava 45 minut + 1,5 hodiny chlazení/

Potřebujeme :

• 1/8 l smetany ke šlehání

• 200 g mléčné čokolády (nebo 100 g mléčné a 100 g hořké)

• 40 g mletých lískových ořechů

• 1 lžíce kakaa

• 3 lžíce rumu

 

• Na obalení: 50 g hořké čokolády a 50 g mléčné čokolády

 

Smetanu v hrnci krátce povaříme a potom odstavíme. Rozdrobíme čokoládu a za stálého míchání ji ve smetaně rozpustíme. Hmotu necháme při pokojové teplotě chvíli vychladnout. Mezitím mleté lískové oříšky opražíme bez tuku na rozehřáté teflonové pánvi (asi 2 minuty), dáme na talíř a necháme vychladnout. Oříšky s kakaem a rumem vmícháme do čokoládovo-smetanové hmoty a v ledničce necháme ztuhnout asi 1 hodinu.

Hořkou a mléčnou čokoládu nastrouháme na hrubém struhadle. Část hořké čokolády můžete nožem i nakrájet, vzniknou tak větší hobliny. Po vychlazení z hmoty lžičkou nabíráme kuličky libovolné velikosti (optimální je zhruba velikost ořechu), rukama vytvarujeme kuličky, které okamžitě vyválíme v čokoládové drobence. Pralinky uchováváme v chladu.

Čokoládové pralinky můžete pro změnu obalit také ve dvou lžících moučkového cukru smíchaných se lžičkou mleté skořice.