Ukojit chutě na sladké, doprovodit odpolední kávu, zařídit sladkou snídani a nebo pohostit návštěvu. Ano, to vše jablečný koláč se sněhem bez problémů dokáže. Bude sice vyžadovat Vaši kuchyňskou půlhodinku, pár tahů vařečkou, lehkou mixáž a drobný jablečný masakr. Vynaložené úsilí Vám koláč vrátí rovnou v podobě delikátně vláčného, sněhově sladkého polibku!

• Jablečný koláč se sněhem

Suroviny na dortovou formu o průměru 22 cm:

• 250 g polohrubé mouky

• 120 g másla

• 60 g krupicového cukru

• 2 vařené žloutky

• na špičku nože soli

• 3 lžičky rumu

• 4 jablka

• 3 bílky

• 180 g krupicového cukru

• mletá skořice

 

V mouce rozmíchejte cukr, rozdrobte změklé máslo, přidejte sůl, rozmělněné žloutky a rum. Vypracujte těsto a třemi čtvrtinami těsta vyložte otvírací dortovou formu předem vymazanou máslem a vysypanou hrubou moukou. Těsto vmáčkněte na dno a lehce do stran, do výšky asi centimetr.

Jablka oloupejte a nastrouhejte nebo nasekejte na menší kousky, rozložte je na těsto a nahoru rozdrobte zbytek těsta. Dejte péct při 200 stupních Celsia do předehřáté trouby asi na 35 minut. Poté vyjměte z trouby a poprašte skořicí dle libosti.

Mezitím vyšlehejte sníh z bílků, přidejte cukr a znovu vyšlehejte, až se cukr rozpustí. Tento sníh rozetřete navrch koláče po 35 minutách pečení a dejte ještě dopéct. Koláč je hotový, jakmile povrch sněhu začne zlátnout.

 

(reedice)