Babinet.cz / Recepty / Recepty / Bažant s pikantní omáčkou

Bažant s pikantní omáčkou

29.11.2005 - Redakce Babinet

1 bažant
60 g uzené slaniny
1 dl bílého vína
cibule
3-4 kuličky jalovce
6 zrnek pepře
kávová lžička hořčice
cukr
ocet
50 g tuku
sůl
rýže
brusinkový kompot

Očištěného, vypitvaného a umytého bažanta zvenčí i zevnitř osolíme, prsíčka i stehna prošpikujeme nudličkami slaniny. Vložíme do do žáruvzdorné mísy, přidáme sádlo, plátky cibule, pepř a jalovec. Podlijeme bílým vínem a dusíme pod pokličkou nejprve na plameni a po půl hodině odkrytého v troubě. Za další půl hodiny by měl být upečen. Vyjmeme jej z nádoby a š?ávu vydusíme do tuku, pak přidáme cukr, hořčici a ocet. Hotovou š?ávu prolisujeme. Podáváme s rýží a brusinkovým kompotem.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím přihlašte nebo zaregistrujte.

Další recepty

Grilovaný chléb s pikantní sýrovou pomazánkou
Sýr feta 500 g. Plnotučné mléko 50 ml. Jogurt bílý 100 g. Olivový olej 100 ml. Pálivá paprika 1 ks (cca 20 g.) ...
Infinit otevřel restauraci Sezio v provensálském stylu
Síť relaxačních center Infinit otevřela na Praze 9 ve Sportcentru Step novou restauraci Sezio. Posláním Sezio restaurant je poskytovat...
Kuchaři a cukráři představí svůj um na soutěži Gastro Hradec
Šanci prohlédnout si nejrůznější výrobky kuchařů a cukrářů budou mít ve čtvrtek návštěvníci Kongresového centra Aldis v Hradci Králové, kde...
Sýry jsou tím správným výběrem pro chvilky odpočinku
Řada SPECIALITY Krále Sýrů nabízí výjimečné, chuťově vytříbené sýry, Král Sýrů Hermadur, Král Sýrů Charakter a Král Sýrů Kozí. Tyto lahodné...