Babinet.cz / Podcasty / Babinet.cz / Znáte pravou chuť chleba nebo koláče? A chcete vědět, jak vzniká?

Znáte pravou chuť chleba nebo koláče? A chcete vědět, jak vzniká?

6.2.2023 - redakce Babinet.cz

To, že chleba, bagety, koláče nebo jiné dobroty nemusí být jen produktem průmyslových velkopekáren, zajišťujících sice standardní kvalitu, ale naše chuťové pohárky nijak neoslní, již víme. Že ale máme možnost ochutnat něco, co připomene poctivé řemeslo, mnozí z nás dosud neví.

foto / Jan švéda

Mohlo by se zdát, že upéct poctivý kváskový chleba není žádná věda. Že dobrý pekař si vystačí se čtyřmi základními surovinami - moukou, vodou, kváskem a solí. Je ale zapotřebí mnoha zkušeností i trpělivosti. Teprve pak se můžeme těšit na nadýchanou a vláčnou střídku, vytvořenou bublinkami kvásku, který se v těstu zabydlel.

O tom, jak vzniká chléb, nebo křupavá bageta, jsme si povídali se spolumajitelem pekárny Zrno Zrnko panem Ondřejem Kuchařem a jeho kolegy.

natáčela Šárka Málková

zdroj: redakce

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím přihlašte nebo zaregistrujte.

Další z podcastů

Menopauza a tloustnutí. Jak proti tomu zabojovat, to už vysvětlí výživová poradkyně Michaela Tulachová
Období menopauzy většinou nastává okolo 50-52 let věku. Je to doba, na kterou se většina z nás...
Kolorektální karcinom a možnosti léčby
Rakovina tlustého střeva a konečníku (kolorektální karcinom) je druhé nejčastější...
Poděbradka, minerální pramen, který proměnil Poděbrady, přináší více chuti do života už 120 let
Poděbradka slaví 120 let od chvíle, kdy byl na nádvoří poděbradského zámku objeven tento...
O vyhoření, stresu z přepracování a přehnaných nárocích společnosti hovoří homeopatka MUDr. Ilona Ludvíková
Jak si poradit se stresem u extrémně pracovně vytížených lidí? Jak ulevit maminkám malých...

Nejposlouchanější podcasty

Náš tip

Procvičte si nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz
Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.