Sýry elegantně stočené do kornoutků, jiné druhy nakrájené na kostičky a to vše dozdobené ořechy a zeleninou. Sýr obsahuje hodně bílkovin, a tak nám potěší naše mlsné vousky stejně jako sušenka, takže je to rada docela dobrá. Pokud vám tedy méně tučné sýry nechutnají, dopřejte si klidně tučnější, ale o to více si hlídejte jejich množství.

foto / Freepik

Ano, obecně platí, že čím je sýr sušší, tím obsahuje více tuku - tedy alespoň ve většině případů. Důkazem jsou například čerstvé sýry, jako je ricotta nebo cottage, ze kterých je na první pohled znát, že obsahují spoustu vody, ale zároveň se považují za nízkotučné. Opakem jsou tvrdé sýry jako třeba parmazán či pecorino, které se skládají především z tuku a díky tomu mají mnohem plnější a zralejší chuť.

35 % sýr je ve skutečnosti ještě tučnější. Mýtus!

Funguje to úplně naopak. Obsah tuku se počítá v rámci sušiny, která většinou tvoří zhruba polovinu až dvě třetiny celkové hmotnosti sýra. Ve 100 gramech 35 % eidamu tedy ve skutečnosti najdete jen polovinu nebo dvě třetiny z uvedeného množství tuku, což je v tomto případě zhruba 23 % z celkové hmotnosti.

U tučných sýrů pozor na množství!

Což o to, ani nízkotučné sýry nechutnají špatně. Určitě nám ale dáte za pravdu, že na jemnou, smetanovou chuť těch tučnějších druhů nic nemá. Nejlepší je na tom, to že si je nemusíte odpírat ani během diety, stačí, když si dopřejete menší porci. Okolo hubnutí koluje spousta různých mýtů a jedním z nich je právě to, že si nesmíte dopřávat tuky. Ve skutečnosti je to totiž přesně naopak - lidské tělo tuk potřebuje a jeho nedostatečný příjem se negativně projeví na tom, jak se člověk cítí jak na fyzické, tak i psychické stránce.

Sýry jako typu hermelín nebo niva jsou skutečně extrémně tučné. Energie z tuků je navíc ta, která se v podobě nežádoucích kil projeví nejvíce. Desetidekový plátek takového sýra obsahuje plus minus 1 200 kilojoulů energie. To je stejné množství energie jako mají tři malé rohlíky nebo malý řízek. Ideální pro dietu jsou i syrečky. 100 gramů má asi jen 600 kJ! Pozor ale na vyšší obsah soli.

Kozí sýr obsahuje více zdravých mastných kyselin a pomáhá rychle dodat energii 

I u něj ale musíme při redukční dietě obsah tuku bedlivě hlídat. Vybírejte ty s max. obsahem tuku v sušině kolem 40 %. Kromě již zmiňované lehkosti vyniká ještě jednou výbornou vlastností, podporuje spalování tuků. Působí také blahodárným dojmem na sliznice žaludku a střev, uklidňuje jejich podráždění, ať už stresem či nevhodnou stravou. Trávicí systém pak lépe pracuje.

 

 

 

zdroj: stobklub.cz