Pečený kuskus s paprikou a rajčaty - dokonalá kombinace chuti a barvy

Hledáte nový a chutný způsob, jak si užít kuskus? Pečený kuskus s paprikou a rajčaty je skvělou volbou! Tento recept je nejen zdravý, ale také jednoduchý na přípravu. Papriky a rajčata dodávají jídlu intenzivní chuť a barvu, zatímco kuskus je perfektní jako doplněk a zdroj sacharidů. Tento pokrm je ideální jako samostatné jídlo, ale také se hodí jako příloha k masu nebo rybě.

(ilustrační fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 1 šálek kuskusu
• 1 a 1/2 šálku vařící vody
• 2 středně velké červené papriky, očištěné a nakrájené na kousky
• 1/2 šálku cherry rajčat, překrojených
• 1/2 cibule, nakrájené na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• čerstvý petržel na ozdobu

Troubu předehřejte na 200 °C.

V míse smíchejte kuskus s vařící vodou a nechte ho stát asi 5 minut, než vsákne vodu.

V druhé míse smíchejte připravené papriky, cherry rajčata, cibuli, česnek, olivový olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby byly všechny suroviny pokryty olejem a kořením.

Přeneste směs paprik a rajčat na plech na pečení a dejte péct do trouby po dobu 20-25 minut, dokud se papriky nezměknou.

V mezičase promíchejte kuskus vidličkou, aby se oddělily kousky.

Po upečení paprik a rajčat je přidejte do mísy s kuskusem a dobře promíchejte. Pokud je třeba, přidejte další sůl a pepř dle chuti.

Druhou variantou pak je, že naopak kuskus přidáte na plech s pečenou zeleninou, promícháte a ještě na pár minut dáte do trouby společně prolnout chutě.

Podávat lze jak horké jako přílohu k masu či jako samostatný pokrm, tak rovněž jako studené ve formě salátu.