natáčela Šárka Málková
zdroj: redakce
Babinet.cz / Podcasty / Babinet.cz / Znáte pravou chuť chleba nebo koláče? A chcete vědět, jak vzniká?
Znáte pravou chuť chleba nebo koláče? A chcete vědět, jak vzniká?
To, že chleba, bagety, koláče nebo jiné dobroty nemusí být jen produktem průmyslových velkopekáren, zajišťujících sice standardní kvalitu, ale naše chuťové pohárky nijak neoslní, již víme. Že ale máme možnost ochutnat něco, co připomene poctivé řemeslo, mnozí z nás dosud neví.
foto / Jan švéda
Mohlo by se zdát, že upéct poctivý kváskový chleba není žádná věda. Že dobrý pekař si vystačí se čtyřmi základními surovinami - moukou, vodou, kváskem a solí. Je ale zapotřebí mnoha zkušeností i trpělivosti. Teprve pak se můžeme těšit na nadýchanou a vláčnou střídku, vytvořenou bublinkami kvásku, který se v těstu zabydlel.
O tom, jak vzniká chléb, nebo křupavá bageta, jsme si povídali se spolumajitelem pekárny Zrno Zrnko panem Ondřejem Kuchařem a jeho kolegy.
Další z podcastů
-
Cukrovka je nemoc na celý život, před komplikacemi nově varují senzory pod kůží
Diabetolog Jan Šoupal je první muž, který v roce 2018 implantoval speciální podkožní senzor, jenž...
-
Pomáhá přerušované hladovění při dietě, nebo vede spíše k obezitě? Odpovídá RNDr. Pavel Suchánek, odborník na výživu
Takzvaný intermitentní fasting, neboli přerušované hladovění, je dnes sice velmi populární,...
-
Dosud nevysvětlitelná náhlá úmrtí rodiček. Hovoří gynekolog Michal Koucký
Desítky rodiček za rok ohrožuje vzácné onemocnění, zřejmě v důsledku geneticky podmíněné poruchy...
-
Jaký by měl být pitný režim těhotných a kojících? Povídala si s námi lékařka Petra Hanulíková
Zatímco běžný dospělý člověk by měl podle odborníků každý den vypít zhruba 2 litry vody,...
Nejposlouchanější podcasty
Náš tip
-
Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích!
Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz
-
Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem
na webu pravopisne.cz
Vaše názory
Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)