Babinet.cz  /  Recepty  /  Zajímavosti a ostatní  /  Černý bez patří do každé kuchyně

Černý bez patří do každé kuchyně

15.5.2019 - AndreaP.

Květy černého bezu v plné kráse jsou k mání už nyní, v půli května. Trsy drobných kytiček je údajně nejlepší sbírat kolem poledne  a při sběru je třeba dát pozor, aby se nezapařily. Čerstvé kozičky - tak se u nás černému bezu také říká - slouží nejčastěji k výrobě bezinkového sirupu. Můžete je však i osmažit a nebo prostě usušit.

Květy jsou navíc výborným zdrojem vitamínu C, jsou močopudné a příznivě působí na cévy. Obvykle se používají jako prostředek k léčbě kašle, protože podporují vykašlávání.

Plody působí jako prostředek proti bolesti a snižují krevní tlak (sklízíme je ale až v říjnu).

Použít se dá i list, a to k léčbě revmatismu. Vrhnete-li se na smažení, vězte, že smažíme květy celé, obalené v těstíčku - něco na způsob smažáku. Smaženým květům černého bezu se říká Kosmatice.

Sušit černý bez je třeba ve stínu při teplotě ne vyšší než 45 stupňů Celsia. Nejlepší je zavěsit květenství na šňůru. Sušené kozičky pak můžete po celou zimu využívat na přípravu lahodného čaje.

Sirup z černého bezu je výbornou zdravou náhradou za prodávané ovocné sirupy. Díky úpravě za studena, která je velkým kladem našeho sirupu, zůstanou účinné látky zachovány. Pokud ale chcete mít jistotu, že sirup vydrží celou zimu, sterilizace to jistí :)

  • BABIČČINA BEZINKOVÁ ŠŤÁVA
  • 70 květů černého bezu necháme spolu s 15 dkg kyseliny citrónové 2 hodiny vyluhovat v 6 litrech vody. Poté přecedíme, do vzniklé šťávy přidáme 6 kg cukru, necháme dobře rozpustit a za studena plníme do lahví.

  • Bezinkový sirup
  • 50 g kyseliny citronové, 30 květů černého bezu, 2,5 litru převařené vody, 2,5 kg cukru krystal Květy a kyselinu citronovou dáme do mísy, zalijeme vodou a necháme stát 24 hodin. Potom scedíme a rozmícháme s cukrem. Když je cukr dokonale rozpuštěný a hustota je tak akorát, lijeme do sklenic (od vína..). Chceme-li sirup uchovat déle, sterilujeme 30 min při 85°C.

    Vaše názory

    Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

    Vložit komentář

    Další recepty

    • Kapr letně a 3x jinak

      Léto je ideální doba také na rybaření. Během procházek vidím u rybníků sedět spousty rybářů, kteří tiše a pokorně čekají na svůj úlovek. Co pak...

    • Mražené ovocné kostky

      Rychlý mražený dezert, který dokáže zchladit a osvěžit nejednoho z nás. Navíc se může pokaždé obměnit díky použitému ovoci. Žádný uměle...

    • Babiččina tvarohová jablka

      Často si kladu otázku, zda má složité a na ingredience pracné vyvařování smysl, když ve finále jsou stejně ty nejméně pracné recepty chuťově ty...

    • Letní bublanina

      Víte, proč se bublanině říká právě bublanina? Postup přípravy je dobře znám, asi není nikdo, kdo jí někdy nepekl či alespoň neochutnal. Na...

    Náš tip
    • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

    • Značkové parfémy a kosmetika, 3 prodejny v ČR, skladem přes 500 000 kusů parfémů a kosmetiky. Expresní doručení do 24 hod. EUROPARFEMY.cz

    • Bottega Veneta Knot Eau Absolue je famózní vůně pro výjimečnou ženu! Díky intenzivní směsici nejkvalitnějších surovin vznikla tato uhrančivá a dech beroucí dámská vůně.Ve smaragdovém srdci najdete inovativní orientální dámskou vůni

    • Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích! Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz

    • Moringa s vysokým množstvím vlákniny zrychlí váš metabolismus. Pořiďte si dokonalý šperk pro vaše zdraví – Moringu olejodárnou v kapslích. Objednávejte přes www.HERBandME.cz

    • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

    • Windomatic je elektrický vysavač na okna vybavený gumovou lištou. Stačí okno umýt čisticím prostředkem a potom ho vysušit přístrojem od Viledy. Windomatic je vybaven tlačítkem MAX, díky kterému snadno získáte ještě větší sací výkon.