Burger s Romadurem

Léto je v plném proudu a s ním i burgerová sezona. Pokud máte rádi poctivé burgery, máme tip na jeden šťavnatý a lahodný, který se hodí pro volné odpoledne s přáteli, rodinnou oslavu, i na doplnění energie po práci.

Burger s Romadurem, brusinkovou omáčkou a čerstvou zeleninou určitě zaboduje zvláště u milovníků výrazných chutí. Jak možná víte, jihočeská Madeta vyrábí více než 250 mléčných produktů a jedním z nich je právě Romadur, typický svou pikantní chutí a vůní. Romadur od Madety si můžete vychutnat ve třech variantách, a to bez příchuti, s chilli nebo s česnekem a bylinkami. Takže je zcela na vás, jaký do našeho receptu použijete.

Podívat se na něj můžete i na videu: http://www.madeta.cz/vcukuletu/vcukuletu/1/vcukletu-burger-s-romadurem/187

A jak si tento voňavý burger uděláte?

Ingredience:

-         Těsto na 2 bulky:

• 100 g hladké mouky
• 30 ml vlažné vody
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce oleje
• cukr
• 20 g droždí
• sůl

-          Maso na 2 porce:

• 400 g mletého hovězího masa
• sůl, pepř

-          Brusinkové chutney:

• 2 polévkové lžíce brusinek
• 1 jablko
• 1 dcl vody
• cukr
• ½ lžičky sušeného zázvoru
• nové koření, hřebíček a skořice podle chuti
• trocha červeného vinného octa

-          Karamelizovaná cibulka:

• Jihočeské máslo
• červená cibule
• cukr

-          Další:

• salát Little Gem
• Romadur
• baby špenát
• slanina
• olej

Postup:

Bulky:

Do velké mísy prosejte mouku, udělejte do ní důlek, nalijte vodu a rozmíchané droždí s cukrem. Přidejte vejce a olej. Těsto míchejte pomalu od středu a hněťte opravdu důkladně zhruba 5 minut. Osolte a hněťte ještě dalších 5 minut. Těsto nesmí lepit, mělo by být hladké a pružné. Přikryjte a dejte na 1 hodinu kynout do tepla.

Z vykynutého těsta udělejte bulky, naskládejte je na máslem vymazaný plech a nechte ještě alespoň 15 minut odležet v teple. Před pečením potřete rozšlehaným vejcem, posypte sezamem a pečte při teplotě 220 °C zhruba 10 - 12 minut.
Než jsou hotové, na oleji opečte plátky slaniny dokřupava.

Brusinkové chutney:

Oloupané jablko nakrájejte na kostičky. Na střední pánvi přiveďte k varu vodu s cukrem, stáhněte teplotu, přidejte jablko, zázvor, nové koření, skořici, hřebíček, brusinky, červený vinný ocet, přiveďte zpět k varu a zvolna vařte dalších 15 minut, dokud jablka nezkřehnou nebo se nevyvaří přebytečná voda. Vyjměte nové koření a hřebíček.

Karamelizovaná cibulka:

Cibuli nakrájejte na jemné proužky či kolečka a osmahněte na másle. Když je měkká a lehce zezlátlá, zaprašte ji cukrem a nechte ho rozpustit.

Steak:

Mleté maso osolte, podle chuti opepřete a osmažte z obou stran na oleji.

A nastává konečná fáze před skvělým zážitkem:

Vychladlé bulky podélně prořízněte a na spodní části vrstvěte salát, chutney, rovnou z pánve ještě horké maso a na něj Romadur, aby se pěkně roztekl. Poté špenát, slaninu, karamelizovanou cibulku a horní část bulky.

Přejeme dobrou chuť.

Pokud se budete chtít inspirovat dalšími recepty, navštivte http://www.madeta.cz/vcukuletu/vcukuletu/1/187.