Žamberské knedlíky

• 1/4 l mléka
• 1/4 l vody
• 200 g krupice
• 1 lžíce másla
• 1 žloutek
• 1/2 balíčku vanilinového cukru
• 100 g polohrubé mouky
• 1/3 balíčku prášku do pečiva
• umletý mák smíchaný s cukrem a trochou mléka
• sůl
• mletý mák s práškovým cukrem na posypání
• máslo na omaštění

V mléce a vodě svaříme krupici na hustou kaši, omastíme ji lžící másla a necháme vychladnout. Pak přidáme žloutek, vanilinový cukr, mouku a prášek do pečiva. Těsto vyválíme na placku, vykrájíme čtverečky a plnéme je mletým mákem zvlhčeným mlékem a smíchaným cukrem. Čtverečky upravíme v knedlíky, které zaváříme do osolené vroucí vody a vaříme 10-15 minut. Porce na talířích sypeme mletým mákem smíchaným s práškovým cukrem a omastíme rozpuštěným máslem.