Dušení holubi po debrecínsku

• 2 holubi
• 50 g slaniny
• 100 g mrkve
• 600 g kapusty
• 2 cibule
• 2 zelené papriky
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1 nožička vepřové klobásy
• 2 lžíce oleje
• sůl
• pepř

Očištěné, umyté a osušené holuby osolíme, opepříme, obalíme na tenoučké plátky nakrájenou slaninou a převážeme. Holuby dáme do pekáče, přelijeme horkým olejem, přidáme očištěné vnitřnosti a pečeme asi 30 minut. Kapustu rozkrojíme na čtvrtky a spaříme vařící vodou. Na kostičky nakrájenou slaninu rozškvaříme, osmažíme na ní jemně nakrájenou cibuli, zasypeme mletou paprikou a krátce zamícháme. Podlijeme, přidáme nakrájenou kapustu, na nudličky nakrájenou mrkev i zelenou papriku. Přidáme i na tenké plátky nakrájenou klobásu a dusíme doměkka. Na porci dáme půl pečeného holuba, dušenou zeleninu a vařené brambory.