Ciambellone s olivovým olejem

• 100 g mouky
• 250 g cukru
• 4 vejce
• olivový olej
• 1 šálek mléka
• 1/2 šálku dezertního vína Vin Santo
• 1 balení sušeného droždí
• citrónová kůra
• pomerančová kůra

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olivový olej, mléko, dezertní víno, citrónovou a pomerančovou kůru. Smícháme sušené droždí s moukou a postupně vše přidáme do žloutkové směsi. Z bílků ušleháme sníh a také ho přidáme do těsta. Pečeme ve vymazané a vysypané dortové nebo bábovkové formě při 180 200 ° C asi 45 minut. Zdroj: Bertolli kuchařka