Skleněný koláč

• 300 g hladké mouky
• 100 g másla nebo Hery
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 lžíce pikantní marmelády
• strouhaná citronová kůra
• sklenice kompotovaného ovoce

Na sklo:

• 3 dl šťávy z kompotu 1 sáček ovocného pudinku
• kousky ovoce a šlehačka

Vejce ušleháme s cukrem a změklým tukem, přidáme mouku s práškem do pečiva a citronovou kůru. Na pomoučeném vále vypracujeme hladké těsto a necháme ho v cledničce odpočinout. Pekáč nebo větší dortovou formu vymstíme tukem a vysypeme hrubou moukou, těsto na vále rozválíme do tvaru pekáče nebo formy, válečkem přeneseme a rukama dotvarujeme, aby byl koláč stejnoměrně vyložen těstem. Pak v předehřáté troubě upečme dozlatova. Necháme vychladnout a mezitím připravíme sklo. Pudink uvaříme se šťávou, koláč potřeme marmeládou, rozložíme na něj ovoce a teplým pudinkem přelijeme. Necháme vychladnout. Před podáváním ozdobíme kousky čerstvého nebo kompotovaného ovoce a hustě ušlehanou, mírně přislazenou šlehačkou.