Polévka Harira

Máte rádi netradiční zahraniční kuchyně a jejich recepty? Pak tady tato polévka je pro vás to pravé.

Potřebujeme :

• 1 šálek rýže
• 1 a 1/2 šálku čočky
• 1 šálek cizrny
• 300 g loupaných rajčat se šťávou
• 1 velká cibule nakrájená nadrobno
• 2 nakrájené stroužky česneku
• 2 lžíce celeru nakrájeného na kostky
• šťáva z 1 citronu
• 1 zeleninový bujón
• olivový olej
• sůl
• pepř
• kmín
• paprika (prášek)
• kurkuma
• 1 lžíce mouky
• čerstvý koriandr nebo petrželka

Vezměte hluboký hrnec, vlijte 1 lžíci olivového oleje a dejte na prudký oheň. Vsypte pokrájenou cibuli. Nechte zesklovatět a vsypte rýži. Míchejte a přidejte pokrájená rajčata i se šťávou. Zmírněte oheň. Vsypte celer, koření kromě koriandru nebo petrželky. Vlijte bujón (asi 4 -  5 naběraček). Duste asi 10 minut. Přisypte čočku a cizrnu a vařte dalších asi 10 minut, dokud se čočka a cizrna neuvaří. Vsypte mouku a dobře zamíchejte. Konzistence by měla být hustá, něco mezi polévkou a kaší. Před tím, než budete servírovat, přidejte citronovou šťávu podle chuti a nasekaný koriandr nebo petrželku.

Předcházející díly :

• Reportáž : Magie marocké kuchyně

• Mátový čaj

^{(ilustrační fotografie)}