Babinet.cz  /  Recepty  /  Zajímavosti a ostatní  /  Valentýnské menu - gurmánské

Valentýnské menu - gurmánské

12.2.2018 - AndreaP.

Dnes máme pro vás připraveno třetí ucelené menu ke dni sv. Valentýna (kdy použít se pochopitelně dají i při jiných příležitostech). Po nenáročném menu a sladkém menu přichází řada pro pravé gurmány.

Tady sice také sázíme na sladké, ale v kombinaci, která vás dozajista nenechá chladnými. Předkrmem, výborně se hodícím pro tuto příležitost jest rozverný losos. Hlavní chod pak bude steak s čoko-chilli fondue. A závěr bude patřit valentýnskému ovocnému salátu.

Tak pojďme na to ...

Rozverný losos

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 steaky z lososa
  • sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • 2 hrsti kopru

 

Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia. Pečící papír rozprostřeme na plech a ještě jej lehce potřeme olejem. Plátky steaků z lososa nakrájíme na menší plátky o šířce asi 2 cm. Vezmeme první plátek a srolujeme jej do trubičky, další plátky naaranžujte kolem roličky tak, aby společně vytvořily variaci připomínající květ. Posypeme solí a pepřem a dáme do trouby zapéct na 4 minuty. Na talíř dáme hrst čerstvého kopru a na něj naneseme upečený květ z lososa.

 

Steak s čoko-chilli fondue

  • 400 g steaku ze svíčkové - očištěné a rozkrájené na kousky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 55 g cukru krystal
  • 100 ml vody
  • 1 oloupaný stroužek česneku
  • 1 snítka tymiánu
  • 55 g hořké čokolády rozlámané na kousky
  • 1/2 červené chilli papričky zbavené semínek a nasekané

Na pánvi zahřejeme cukr až se rozpustí, přidáme vodu a na mírném ohni přivedeme k varu. Přidáme rozdrcený česnek, tymián a vaříme 2-3 minuty, aby se chutě rozvinuly. Steaky položíme na mělký talíř, polijeme olejem. Pánev zahřejeme a osmahneme na ní steaky 1 minutu (nebo i více, dle uvážení a chutě) z každé strany. Do sirupu s česnekem a tymiánem přidáme čokoládu a chilli a necháme rozpustit.

Směs přelijeme do fondue nádoby, pod kterou jsme zapálili ohřívač. Podáváme steakové kousky napíchnuté na špejli - připravené k namáčení v čoko-chilli fondue.

 

Valentýnský ovocný salát

  • 1 plechovka zavařených hrušek
  • 1/2 šálku nasekaných arašídů
  • 3 lžíce octa
  • hlávkový salát
  • 1 plechovka ananasu
  • 1 a 1/2 šálku majonézy
  • 1 kousek skořice

Oddělíme šťávu z hrušek, přidáme do ní skořici a ocet a přivedeme do varu. Každou hrušku upravíme do tvaru srdce a dáme do sirupu z hruškové šťávy na asi 20 minut vařit. Pak vyjmeme a necháme vychladnout. Listy hlávkového salátu dáme na talíř, na něj hrušky, posypte kousky nasekaných oříšků, přidáme kousky ananasu. Majonézu podáváme ve zvláštní misce.

 

Jak už jsme si říkali úvodem, láska prochází žaludkem ... a my vám přejeme, aby ten letošní Valentýn a všechny dny následující byly plné dobrého jídla a lásky jako takové.

(ilustrační fotografie)

Vaše názory

Vaše názory

Vložit komentář

Další recepty

  • Moderní veganské dezerty

    Veganství jako novoroční předsevzetí? Zkuste to netradičně s knihou uznávané cukrářky Petry Stahlové Moderní veganské dezerty. Makronky,...

  • Citrónový chlebíček

    Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty Vám ukáže, že lehkou úpravou tradičních...

  • Panforte

    A přinášíme další recept na moderní (nejen) veganský dezert... PANFORTE Počet kousků: 8 Potřebné vybavení: kovový ráfek o průměru...

  • Makronky s olivovým olejem a bergamotem

    Různé oslavy a sváteční dny celkově by měly být hlavně o rodině a přátelích, o dobré náladě a také o výborném jídle, ke kterému naštěstí patří...

Náš tip
  • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

  • Značkové parfémy a kosmetika, 4 prodejny v ČR, skladem přes 500 000 kusů parfémů a kosmetiky. Expresní doručení do 24 hod. EUROPARFEMY.cz

  • Bottega Veneta Knot Eau Absolue je famózní vůně pro výjimečnou ženu! Díky intenzivní směsici nejkvalitnějších surovin vznikla tato uhrančivá a dech beroucí dámská vůně.Ve smaragdovém srdci najdete inovativní orientální dámskou vůni

  • Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích! Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz

  • Moringa s vysokým množstvím vlákniny zrychlí váš metabolismus. Pořiďte si dokonalý šperk pro vaše zdraví – Moringu olejodárnou v kapslích. Objednávejte přes www.HERBandME.cz

  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Windomatic je elektrický vysavač na okna vybavený gumovou lištou. Stačí okno umýt čisticím prostředkem a potom ho vysušit přístrojem od Viledy. Windomatic je vybaven tlačítkem MAX, díky kterému snadno získáte ještě větší sací výkon.