V jednom z předcházejících článků jsem slíbila, že se k úžasným vánočním receptům Marie Janků Sandtnerové ještě vrátíme. Sliby se mají plnit a tudíž vám všem dnes přináším recept na tento jednoduchý vánoční dort, pocházející z roku 1929.

Potřebujeme (dort o průměru 24 cm)

• 10 bílků

• 27 dkg cukru

• 6 dkg čokolády

• 27 dkg lískových oříšků

• citrónová kůra ze 1/4 citrónu

• na špičku nože vanilky nebo skořice

• 5 dkg mouky

• 5 dkg zavařeniny

 

Ušleháme čerstvé bílky na tuhý sníh. Přisypeme práškový cukr a vařečkou lehce přimícháme strouhanou čokoládu, mleté oříšky, strouhanou citrónovou kůru, tlučenou vanilku nebo skořici a mouku. Formu vymažeme máslem, vysypeme moukou, naplníme těstem a pečeme velmi zvolna ve středně vytopené troubě 1 hodinu. Pečený dort jemně vyklopíme na síto nebo pomoučněné prkénko.

Druhý den tence potřeme dort meruňkovou zavařeninou a polijeme čokoládovou nebo kávovou polevou. Zdobíme půlkami loupaných mandlí.

• Kávová poleva

Třeme v míse 25 dkg prosátého cukru se 4-5 lžícemi silné černé vařící kávy do zhoustnutí.

 

^{(ilustrační fotografie)}

^{(čerpáno z knihy Cukrovinky a pamlsky na vánoční stromeček i na vánoční stoleček)}