Quiche je pikantní koláč s křehkým těstem a náplní dle vašich představ. Můžete přidat sýry, maso, mořské plody, zeleninu - možnosti jsou nekonečné. Tento výtečný pokrm pochází z Francie, ale stal se oblíbeným po celém světě. Vyzkoušejte například naši verzi se špenátem a anglickou slaninou. Dobrou chuť!

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

Těsto:

• 175 g hladké mouky

• 100 g studeného másla

• 1 žloutek

• špetka soli

• 4 lžíce studené vody

Náplň:

• 3 stroužky česneku

• 150 g anglické slaniny

• 400 g čerstvého špenátu

• 200 ml smetany

• 1 vejce

• sůl dle chuti

 

V robotu krátce propracujte mouku, máslo, žloutek a sůl se čtyřmi lžícemi studené vody. Směs nasypte na lehce pomoučněný vál a ručně spojte. Těsto hněťte zlehka, aby nebylo tuhé.

Troubu předehřejte na 200 °C. Těsto vyválejte na pomoučněném válu tak, aby bylo tenké, a vtlačte jej do kulaté formy, okraje nechte vyšší. Poté korpus propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut chladit do lednice.

Na vychlazené těsto položte čtverec pečicího papíru, vsypte na něj hrst suchých fazolí jako zátěž a dejte do trouby. Pečte 15 minut, pak pečicí papír s fazolemi sejměte a pečte ještě 5 minut, až je povrch jemně zlatavý.

Mezitím si připravte náplň. Pokrájejte česnek a slaninu a osmahněte je na rozpálené pánvi. K česneku a slanině přidejte posekaný špenát a krátce orestujte. Směs dosolte a nechte zchladnout. Do zchladlé náplně vmíchejte smetanu a rozšlehané vajíčko a promíchejte. Směsí přelijte těsto ve formě.

Teplotu v troubě snižte na 190 °C. Pečte asi 25 minut, dokud náplň nezačne zlátnout.

A je hotovo! Podávejte buď rovnou teplé, výtečný je tento pokrm ale rovněž studený.