Bramborová kaše je jednou z nejoblíbenějších příloh nejen v české kuchyni. Je krémová, hladká a skvěle se hodí k mnoha jídlům. Milují jí děti i dospělí. Ať už ji podáváte s masem, zeleninou nebo omáčkami, vždy dodá pokrmu nezaměnitelnou chuť. Připravit dokonalou bramborovou kaši není vůbec složité, stačí dodržet několik jednoduchých kroků a triků. Které to jsou? 

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 1 kg brambor (ideálně typu B nebo C, které jsou škrobové a lépe se rozmačkávají)

• 100 ml mléka

• 50 g másla

• sůl

• muškátový oříšek (volitelné)

• čerstvě mletý pepř (volitelné)

 

Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky, aby se rychleji uvařily. Vložte je do hrnce s osolenou vodou a vařte, dokud nejsou měkké (asi 15-20 minut).

Během vaření brambor ohřejte mléko v menším hrnci. Nesmí vařit, stačí jen zahřát, aby bylo teplé.

Uvařené brambory slijte a vraťte zpět do hrnce. Přidejte máslo a pomocí šťouchadla na brambory  je rozmačkejte do hladké konzistence.

Postupně přilévejte teplé mléko do bramborové kaše a míchejte, dokud nedosáhnete požadované krémovosti. Pokud chcete, můžete přidat i muškátový oříšek a pepř pro dochucení.

Nakonec kaši dochuťte podle potřeby solí a pepřem.

Tipy pro dokonalou bramborovou kaši:

1. Výběr brambor: Používejte brambory typu B nebo C, které jsou škrobové a snadno se rozmačkávají.

2. Teplé mléko: Přidávání teplého mléka do brambor zajišťuje, že kaše bude krémová a nebude mít hrudky.

3. Máslo: Máslo přidává kaši bohatou chuť a krémovost, takže ho určitě nevynechávejte.

4. Ručně šťouchaná kaše: Pro nejlepší konzistenci použijte šťouchadlo na brambory. Ruční mixér sice můžete použít, ale výsledná kaše je pak většinou  lepkavá.

5. Dochucení: Nebojte se experimentovat s dochucováním. Jak na to, si povíme už za pár okamžiků. 

Bramborovou kaši podávejte jako přílohu k různým druhům masa, zeleniny nebo omáček. Skvěle se hodí k pečeným masům, řízkům, sekané nebo třeba k houbové omáčce. Navíc můžete kaši ozdobit čerstvými bylinkami, jako je pažitka nebo petrželka, což jí dodá nejen chuť, ale také hezkou barvu. 

A nyní se ještě krátce vrátíme k dochucení kaše. Jak jí teda můžeme vylepšit?

1.Směs sýru

• Parmazán: Přidejte nastrouhaný parmazán pro výraznou chuť.

• Čedar: Rozpuštěný čedar dodá kaši krémovou a sýrovou chuť.

2. Bylinky a koření

• Čerstvá pažitka: Nakrájená pažitka přidá kaši svěžest a lehkou cibulovou chuť.

• Rozmarýn nebo tymián: Přidejte čerstvé bylinky pro aromatickou příchuť.

3. Česneková příchuť

• Pečený česnek: Pečený česnek má jemnější a sladší chuť než syrový. Stačí zamíchat několik stroužků do kaše.

• Česnekový olej: Pár kapek česnekového oleje přidá výraznou chuť.

4. Krémovost

• Smetana ke šlehání: Nahradit část mléka smetanou ke šlehání zajistí extra krémovou kaši.

• Kyselá smetana: Přidává kyselost a bohatost. Jistě se mnozí z nás pamatují obligátní recept našich babiček v podobě brambor a kyšky.

5. Extra ingredience

• Slanina: Nakrájená a opečená slanina dodá kaši křupavost.

• Karamelizovaná cibule: Sladká a měkká karamelizovaná cibule dodá kaši skvělou chuť i barvu.

6. Zeleninové vylepšení

• Špenát: Přidejte nasekaný špenát pro přísun vitamínů a minerálů.

• Květák: Rozmačkaný květák může být skvělým způsobem, jak zvýšit obsah zeleniny v kaši.

• Mrkev, petržel, celer: Kořenová zelenina se s brambory skvěle doplňuje.
• Červená řepa: Díky jejímu přidání získá kaše úžasnou barvu.