V chladnějších měsících si rádi dopřejeme pokrmy, které nás zahřejí a zasytí, kdy často saháme ke klasice české kuchyně. Mezi oblíbené rychlé recepty se pak řadí i bramborový guláš. My si ho dnes ale připravíme trošku jinak, vylepšíme jeho už tak skvělou chuť o další ingredience, kterými jsou špek a houby. Kombinace těchto jednoduchých surovin spolu se správným kořením vytvoří pokrm, který si zamiluje celá vaše rodina.

(ilustrační fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 600 g brambor

• 1 hrnek krájených hub

• 100 g špeku

• 2 cibule

• 2-3 stroužky česneku

• 1 červenou papriku

• 1 zelenou papriku

• 2 lžíce mleté papriky

• 2 lžíce rajského protlaku

• 2 plné lžíce hladké mouky

• 2 snítky libečku

• 1 l vývaru (nebo vody, množství dle potřeby)

• 1 špetku kajenského pepře

• majoránku

• mletý pepř

• sůl

Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Houby, pokud jsou čerstvé, důkladně očistěte a nakrájejte. Pokud používáte sušené houby, namočte je předem do vody, aby změkly. Papriky nakrájejte na kostičky.

V hrnci rozehřejte olej a přidejte nakrájený špek. Opékejte, dokud špek nezíská zlatavou barvu a nezačne vonět.

Do hrnce pak přidejte na jemno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.

K cibuli a česneku přidejte nakrájené papriky a krátce je orestujte.

Přidejte mletou papriku a dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

V této fázi posypte směs hladkou moukou a opět promíchejte. Mouka pomůže guláš zahustit.

Zalijte vývarem, přidejte nakrájené brambory a houby. Vše důkladně promíchejte.

Přiveďte guláš k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni, dokud brambory nezměknou (asi 20-30 minut). Občas zamíchejte.

Nakonec guláš dochuťte solí, pepřem, majoránkou a libečkem podle chuti. Pokud je guláš příliš hustý, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.

Podávejte s čerstvým chlebem nebo pečivem.