Hledáte recept na perfektně šťavnatou a chuťově vyváženou rybu, která nadchne každého, kdo jí ochutná?  Tento filet z čerstvého lososa v solné krustě s rozmarýnem vás zaručeně dostane svou jednoduchostí a elegancí. Tato delikatesa je ideální nejen pro slavnostní příležitosti, ale i pro běžný rodinný oběd nebo večeři.

(fotografie: Freepik)

Suroviny:

• filet z čerstvého lososa - počet dle porcí

• hrubá sůl (na 200 g ryby potřebujeme 500 g soli)

• rozmarýn

 

Připravíme si velkou porci hrubé soli a lehce ji pokropíme vodou, aby se dala snadněji tvarovat.

Na rybu položíme větvičku rozmarýnu a celý povrch zasypeme hrubou solí. Důkladně soli uhladíme a uplácáme, aby po pečení vznikla celistvá krusta.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia.

Rybu v solné krustě vložíme do trouby a pečeme přibližně 20-30 minut, dokud nevznikne tvrdá krusta.

Po upečení krustu opatrně rozlámeme a odstraníme sůl. Uvnitř nás čeká krásně šťavnatá ryba, která je nádherně provoněná solí a rozmarýnem.

Tip na přílohu:

K tomuto jedinečnému pokrmu se skvěle hodí malé brambůrky vařené ve slupce. Jejich jemná chuť dokonale doplní výrazné aroma ryby.