Brokolice je zelenina plná vitamínů, minerálů a antioxidantů, což z ní činí jednu z nejzdravějších potravin, které můžete zahrnout do svého jídelníčku. Je nejen chutná, ale také velmi všestranná – můžete ji použít v polévkách, salátech, přílohách a hlavních jídlech. Pravidelná konzumace brokolice přispívá k lepšímu zdraví, podpoře imunitního systému a prevenci chronických onemocnění.

(fotografie: Freepik)

Výhody brokolice

1. Vysoký obsah vitamínů a minerálů: Brokolice je bohatá na vitamín C, vitamín K, kyselinu listovou, železo a vápník.

2. Antioxidanty: Obsahuje silné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a podporují zdraví srdce.

3. Podpora trávení: Díky vysokému obsahu vlákniny přispívá brokolice k dobrému trávení a zdravému střevnímu mikrobiomu.

4. Nízký obsah kalorií: Brokolice je ideální pro ty, kteří chtějí udržet nebo snížit svou hmotnost, protože má nízký obsah kalorií.

A jaký recept si dnes z této královny zeleniny připravíme? Krémovou polévku ideální na chladné dny. Kombinuje jemnou chuť brokolice s křehkým kuřecím masem, zahřeje a nasytí.

Potřebujeme:

• 500 g brokolice (rozdělené na růžičky)

• 2 kuřecí prsa (nakrájená na kousky)

• 1 střední cibule (nasekaná)

• 2 stroužky česneku (nasekané)

• 3 lžíce olivového oleje

• 1 litr kuřecího vývaru

• 200 ml smetany ke šlehání

• sůl a pepř podle chuti

• 1 lžička sušeného tymiánu

• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky (na ozdobu)

 

V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli, dokud nezměkne.

Přidejte nasekaný česnek a kuřecí kousky, osmahněte do zlatova tak, aby kuřecí kousky byly propečené. Poté toto kuřecí maso naběračkou opatrně vyjměte a odložte na čas stranou.

Do cibulového základu přidejte brokolici, kuřecí vývar, sůl, pepř a sušený tymián. Přiveďte k varu.

Snižte teplotu a nechte polévku vařit asi 15 minut, dokud brokolice nezměkne.

Mezitím si odložené kuřecí maso nasekejte na drobno.

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.

Přidejte smetanu a promíchejte. Vraťte nasekané kuřecí maso zpět do polévky a krátce povařte.

Podávejte horké s nasekanou petrželkou na ozdobu.