Zázvor je jedním z nejstarších a nejvíce ceněných koření na světě. Jeho jedinečná pikantní chuť a široká škála zdravotních přínosů ho činí oblíbeným v mnoha kuchyních a domovech. Zázvor je bohatý na antioxidanty a má protizánětlivé vlastnosti. Pomáhá při trávení, zmírňuje nevolnosti a může posílit imunitní systém. Dnes si ukážeme, jak můžete zázvor snadno zakomponovat do chutného a zdravého jídla.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 500 g mrkve

• 1 zázvor (cca 5 cm)

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 litr zeleninového vývaru

• 2 lžíce olivového oleje

• sůl a pepř dle chuti

• čerstvá petrželka na ozdobení

 

Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky. Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.

V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Smažte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne. Přidejte česnek a zázvor a restujte další 2-3 minuty, dokud nezačne vonět.

Přidejte nakrájenou mrkev a promíchejte s cibulovo-zázvorovou směsí. Nalijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte polévku vařit na mírném ohni přibližně 20-25 minut, dokud mrkev nezměkne.

Jakmile je mrkev měkká, odstavte hrnec z ohně a pomocí ponorného mixéru polévku důkladně rozmixujte do hladké konzistence. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vývaru nebo vody.

Polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti. Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat špetku mletého chilli.

Polévku servírujte horkou, ozdobenou čerstvou nasekanou petrželkou.