Pokud hledáte rychlý, snadný a zdravý recept, který je nenáročný na suroviny, vyzkoušejte tuto lahodnou quinou se zeleninou a citronovou zálivkou. Je to pokrm plný živin a chutí, jelikož quinoa je bohatá na bílkoviny a vlákninu, zatímco zelenina dodá potřebné vitamíny a minerály. Citronová zálivka pak jídlo příjemně osvěží. Jedná se o ideální řešení například pro každodenní večeře,  jelikož je to chutné jídlo, které je hotové během chvíle!

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 1 šálek quinoy

• 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru

• 1 červená paprika, nakrájená na malé kousky

• 1 žlutá paprika, nakrájená na malé kousky

• 1 okurka, nakrájená na kostičky

• 1 avokádo, nakrájené na kostičky

• hrst cherry rajčátek, rozkrojených na poloviny

• 1/4 šálku nasekané čerstvé petržele

• 1/4 šálku nasekané čerstvé máty

• 1 lžíce olivového oleje

• šťáva z 1 citronu

• sůl a pepř dle chuti

 

Quinou důkladně opakovaně  propláchněte pod tekoucí vodou, aby se odstranila její přirozená hořkost. Poté ji dejte do hrnce s vodou nebo zeleninovým vývarem.

Přiveďte k varu a pak snižte teplotu na minimum. Nechte quinou vařit asi 15 minut, nebo dokud není měkká a veškerá tekutina se nevstřebá.

Mezitím si připravte zeleninu. Nakrájejte papriky, okurku, avokádo a cherry rajčátka na malé kousky.

Jakmile je quinoa hotová, nechte ji chvíli vychladnout, a poté ji přendejte do velké mísy.

Přidejte nakrájenou zeleninu, nasekanou petržel a mátu. 

V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Dobře promíchejte a nalijte tuto zálivku na quinou se zeleninou.

Vše důkladně promíchejte, aby se chutě propojily.