V chladných zimních dnech není nic lepšího, než hřejivá a voňavá polévka. Poté, co jsme si v minulém článku představili hřejivou dýňovou polévku, se i tentokráte zastavíme ještě u jednoho zahřívacího receptu, protože polévek není nikdy dost. Tato polévka z pečeného česneku je skvělou volbou pro všechny, kteří milují výrazné chutě a lahodný zážitek. Zcela jistě se budete chtít vracet pro další porci. Pojďme si krok za krokem projít, jak tuto polévku připravit!

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 2 celé hlavy česneku

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 střední cibule, jemně nakrájená

• 1 střední brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky

• 750 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru

• 250 ml smetany na vaření

• sůl a pepř dle chuti

• trocha čerstvého tymiánu nebo pažitky na ozdobu (volitelné)

• krutony k servírování (volitelné)

Postup:

1. Příprava česneku: Předehřejte troubu na 190 °C. Celé hlavy česneku odřízněte vršek tak, aby byly vidět jednotlivé stroužky. Položte je na kus alobalu a pokapejte olivovým olejem. Alobal zabalte a pečte v troubě přibližně 40 minut, dokud není česnek měkký a zlatohnědý.

2. Vaření základu: Ve velkém hrnci zahřejte zbytek olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte, dokud není průhledná a měkká (cca 5 minut). Přidejte nakrájený brambor a pokračujte v restování další 2 minuty.

3. Přidání česneku: Jakmile je česnek upečený, vytlačte jednotlivé stroužky z hlavy česneku a přidejte je k cibuli a bramborům. Míchejte a nechte několik minut všechno provonět.

4. Zalévání vývarem: Přidejte vývar do hrnce a přiveďte k varu. Potom snižte teplotu a nechte jemně vařit asi 15–20 minut, dokud brambory nejsou měkké.

5. Mixování: Pomocí tyčového mixéru nebo stolního mixéru polévku rozmixujte do hladka. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu více vývaru.

6. Dokončení: Přidejte smetanu do polévky a znovu ohřejte, ale nenechávejte polévku vařit, aby se smetana nesrazila. Dochuťe solí a pepřem dle chuti.

7. Servírování: Nalejte polévku do misek, ozdobte čerstvým tymiánem nebo pažitkou, a podávejte ji s křupavými krutony.

Dobrou chuť! Tato polévka je dokonalá pro dlouhé zimní večery, kdy chcete něco, co vás zahřeje nejen tělem, ale i duší.