Zima je ideální období pro přípravu hřejivých a lahodných polévek. Jsou velmi rychle hotové, zasytí, a co je nejdůležitější, prohřejí organismus a dodají mu potřebné vitamíny a živiny. Dnes si tak ukážeme recept na klasickou krémovou dýňovou polévku, která se rozhodně neváže jen k podzimu. Připravit si jí můžeme i v tomto období, kdy navíc její krásná barva sama o sobě projasní ponuré období.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 1 střední dýně Hokkaido (cca 1 kg)

• 2–3 mrkve

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 brambor

• 750 ml zeleninového vývaru

• 250 ml smetany na vaření

• 2 lžíce olivového oleje

• sůl a pepř dle chuti

• špetka muškátového oříšku

• trocha křupavé slaniny na ozdobu (volitelné)

• dýňová semínka na ozdobu (volitelné)

 

Nejprve si připravte všechny ingredience. Dýni Hokkaido očistěte, vyjměte semínka a nakrájejte na menší kousky. Mrkev, cibuli, česnek a brambory očistěte a také nakrájejte na menší kousky.

V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a nechte je zesklovatět (cca 5 minut). Poté přidejte mrkev a brambory a krátce osmahněte.

Přidejte nakrájenou dýni a vše zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud všechny ingredience nejsou měkké.

Po uvaření polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud polévka příliš zhoustne, můžete přidat ještě trošku vývaru, aby měla konzistenci podle vašich představ.

Polévku znovu přiveďte k varu a přidejte smetanu na vaření. Dle chuti osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.

Hotovou polévku servírujte v miskách, můžete ji ozdobit křupavou slaninou a dýňovými semínky dle vašeho gusta.

A teď už jen dobrou chuť!