Lednový měsíc je zejména měsícem celkové očisty po vánočních svátcích. Mnozí také mají leden spojen s předsevzetím, že budou hubnout (pokud i tento den ještě své předsevzetí plníte, z celého srdce vám gratulujeme!). Velmi žádané jsou proto v tomto měsíci recepty se zeleniny, případně luštěnin. My se dnes zaměříme na brokolici. Je to druhem kapusta a příbuzná je květáku. Pochází z oblasti Středomoří. Pěstuje se pro dužnaté stonky s růžicemi. Brokolice je bohatá na vitamin C, beta-karoten (provitamin A), vitamin E, vitamin B1, B2 a kyselinu listovou, z minerálních látek obsahuje především draslík, vápník, fosfor. Bohatá je samozřejmě i na vlákniny. V poslední době se objevily studie, které potvrzují, že brokolice výrazně ochraňuje lidský organismus proti volným radikálům, toxickým a rakovinotvorným látkám.

A my si dnes ukážeme zapečenou brokolici s kysanou smetanou.

(fotografie: redakce)

Potřebujeme :

• brokolice

• máslo

• strouhanka

• kysaná smetana

• vejce

• strouhaný sýr

• sůl

• pepř

• česnek

• další koření dle chuti

 

Brokolici povaříme v osolené vodě.

Zapékací formu si vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a do takto připravené formy poté dáme nakrájenou předem uvařenou brokolici. Celé to zalijeme zálivkou, kterou si připravíme tak, že do kysané smetany rozkvedláme vajičko, osolíme, opepříme, přidáme česnek a případně další koření dle vlastní chuti a nakonec vložíme nastrouhaný sýr (nešetříme). Zamícháme a tuto směs nalijeme na brokolici.

Vložíme do trouby a dáme zapéct.