Hustá, bílá polévka plná typické vůně sušených hub a lahodné chuti, tak jak si ji pamatujeme už z kuchyní našich babiček. Je ideální pro chladné dny, kdy toužíme po něčem vydatném a ryze domácím. Ano, řeč je o koprovce. Spojuje jemnou chuť brambor, aromatický kopr, krémovou smetanu s jemnou kyselostí octa a sladkostí cukru, čím vytváří tu správnou a dokonalou harmonii.

                                      (fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• hrst sušených hub

• 3 velké brambory

• nasekaný kopr dle chuti

• 1 kelímek smetany

• 2-3 lžíce hladké mouky

• sůl

• kmín

• ocet

• cukr

• 1 bobkový list

• vejce

Sušené houby zalijeme cca 1 litrem vody, osolíme a dáme vařit.

Po asi 15 minutách přidáme na kostičky nakrájené brambory spolu s kmínem a bobkovým listem. Vaříme doměkka.

Ve smetaně rozšleháme mouku a vlijeme do vařící polévky, promícháme, přidáme nasekaný kopr a necháme provařit. Dle potřeby dochutíme octem a cukrem.

Nakonec do polévky přidáme nahrubo nasekaná vařená vejce a podáváme.