Rizoto s hovězím masem a vínem je lahodné a syté jídlo, které kombinuje jemnost hovězího masa s bohatou chutí vína. Tento pokrm je ideální jak pro slavnostní příležitosti, tak i běžné rodinné večeře. Hlavními surovinami, jak je již patrné, je kvalitní hovězí maso, suché bílé víno, rýže a bylinky, které dodávají rizotu nezaměnitelnou chuť a vůni. Příprava je jednoduchá, ale vyžaduje trošku trpělivosti, aby rizoto bylo krémové a maso dokonale měkké. 

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 100 g másla
• 20 g cibule
• 30 g mrkve
• 250 g libového hovězího masa
• 0,1 l bílého vína
• stonek celeru
• oregano
• sůl
• mletý pepř
• 1 lžíce sekané petrželky
• 3/4 l masového vývaru
• 300 g předvařené rýže
• 100 g strouhaného čedaru

 

Na rendlíku zahřejeme polovinu másla, vložíme do něj nakrájenou zeleninu a krátce opečeme, přidáme na malé kousky nakrájené maso a ještě chvilku opečeme. Potom vše zalijeme bílým vínem, přidáme oregano, sekanou petrželku, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a dusíme asi 30 minut.

Pak přidáme předvařenou rýži, zbytek másla, zamícháme a dusíme do měkka, asi 10 minut.

Rizoto podáváme posypané strouhaným sýrem.