Umíte si představit svíčkovou bez brusinek? Stejně tak v létě různě grilovaná masa či sýry doslova volají po brusinkovém dipu. V tomto článku budeme kreativní. A využijeme letní měsíce a jejich právě probíhající rybízovou sezónu k tomu, abychom si z těchto malých nakyslých bobulek připravili falešné brusinky. Jsou lahodné a jejich spotřeba bude přímo úměrná jejich chuti, tudíž maximální. Pokud tedy chcete zásobu i na zimní měsíce, udělejte si toho rovnou více, nebudete litovat  :-)

(fotografie: https://depositphotos.com/cz)

Potřebujeme:

• 2 kg červeného rybízu
• 1,2 kg cukru
• 1 lusk vanilky nebo vanilkový cukr
• trocha skořicové kůry
• kůra z jednoho citrónu (omytého)
• 5 kuliček jalovce
• 6 hřebíčků
• 1 hvězdička badyánu
• 4 kuličky nového koření
• 2 dl rumu

 

Rybíz promícháme s cukrem a pozvolna za stálého míchání přivedeme na mírném ohni do varu, přidáme veškeré koření a vaříme asi 5 minut. Pak stáhneme, přidáme 2 dl rumu a opět promícháme.

Horké plníme do suchých sklenic, dobře zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru, po vychladnutí zase obrátíme zpátky.

Uložíme v chladu a suchu.