Když se řekne muffin, většina z nás si představí jeho sladkou variantu. My se dnes ale zaměříme na slanou verzi, a sice plnou zeleniny, která je ideální jako zdravá svačinka do školy, do práce a je vhodná také do batohu na výlety. 

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 1 hrnek nastrouhané mrkve
• 1 hrnek nasekané brokolice
• 1/2 hrnku vyloupaného hrášku
• 4 celá vejce
• 100 g cottage
• 1/3 hrnku špaldové mouky
• sůl
• pepř
• 2 stroužky česneku
• nasekaný libeček

 

V míse si nejprve rozšleháme celá vejce, a poté postupně přidáme nastrouhanou mrkev, brokolici, hrášek, cottage, rozdrcený česnek, osolíme, opepříme, přidáme nasekaný libeček. Vše promícháme a zahustíme špaldovou moukou.

Naplníme muffinové košíčky a v předehřáté troubě pečeme při 180 stupních zhruba půl hodiny.