Babinet.cz  /  Recepty  /  Masa a vnitřnosti  /  Jehněčí sekaný řízek s bylinkami a brambory dušené ve smetaně

Jehněčí sekaný řízek s bylinkami a brambory dušené ve smetaně

18.3.2024 - AndreaP.

Blíží se na nám velikonoční svátky, kdy tradice velí, že na stůl patří jehněčí maso. Nutno přiznat, že v našich končinách není až tak běžné, a tak mnozí nad jeho přípravou tápou. My si proto dnes ukážeme kompletní hlavní chod i s přílohou.

Jehněčí sekaný řízek s bylinkami je lahodný pokrm, který spojuje chuť jemného jehněčího masa s aromatickými bylinkami. K tomu se podávají brambory dušené ve smetaně, které krémově doplňují tento chutný pokrm.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

  • 500 g jehněčího masa
  • 150 g veky
  • 0,2 l mléka
  • 2 vejce
  • 200 g jarních bylinek: kopřiv, petrželky, libečku
  • 50 g cibule
  • 20 g soli
  • 1,5 g mletého pepře
  • 100 g strouhanky
  • 200 g másla

Jehněčí maso z předku pečlivě vykostíme a jemně umeleme na strojku. Veku nakrájíme na kostičky, které zkropíme mlékem a necháme nasáknout. Oprané bylinky a cibuli nasekáme.

Mleté maso, navlhčenou housku a posekané bylinky s cibulí, vejce, sůl a pepř promícháme na vláčnou hmotu a je-li třeba, zahustíme ji jemně prosátou strouhankou.

Z vláčné hmoty navlhčenýma rukama tvarujeme malé ploché řízky, které zvolna opékáme na rozpuštěném másle po obou stranách. Opečené řízky dáme stranou a do výpeku přilijeme vodu, provaříme a šťávu přecedíme na opečené řízky.

Příloha: Brambory dušené ve smetaně s bylinkami

  • 600 g brambor
  • 150 g másla
  • 25 g soli
  • 0,25 l smetany
  • 50 g pažitky
  • libečku
  • petrželky

Oškrábané brambory nakrájíme na plátky, dáme je do varné misky s rozpuštěným máslem a zalijeme osolenou smetanou. Zvolna je dusíme, až jsou měkké. Nakonec je posypeme nakrájenou pažitkou a sekanými bylinkami. Podáváme je jako přílohu k jehněčímu masu.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz