Představte si křehkou máslovou kůrku, která se doslova rozplývá na jazyku a na ní bohatou náplň plnou šťavnatých paprik a lahodného sýra. Paprikový quiche není jen dalším receptem, nýbrž je to cesta k objevování radosti z jednoduchých, ale výjimečných chutí, které mohou obohatit každý stůl.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 175 g hladké mouky
• 75 g másla nebo rostlinného tuku
• 2 lžíce zelených oliv bez pecky, nadrobno nakrájených
• 3 lžíce studené vody
• špetka soli

Náplň:

• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 1 žlutá paprika
• 2 rozetřené stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 100 g strouhané mozzarelly
• 2 vejce
• 1,5 dl mléka
• 1 lžíce sekané bazalky
• sůl
• pepř

 

K přípravě těsta vsypte mouku a sůl do misky. Zpracujte s máslem na drobenku. Přidejte olivy a studenou vodu a vypracujte těsto. Těsto vyválejte na pomoučeném vále a použijte formu o průměru 20 cm s odnímatelným dnem. Těsto propíchejte vidličkou a uložte do chladu.

Podélně překrojte všechny papriky na poloviny, zbavte je semínek a dejte je slupkou vzhůru na pekáče (plech). Smíchejte česnek a olej a papriky směsí potřete. Pečte v předehřáté troubě při 200 stupních Celsia asi 20 minut, nebo až se začnou mírně pálit. Nechte je poněkud vychladnout a pokrájejte na tenké plátky.

Poklaďte jimi těsto ve formě a zasypte mozzarellou.

Ušlehejte vejce s mlékem a přidejte bazalku. Osolte a opepřete a směsí přelijte papriky. Dort položte do pekáče (na plech) a nechte v předhřáté  troubě při 180 stupních péci 20 minut, nebo až ztuhne.

Tento slaný koláč je dobrý teplý i studený, záleží už jen na vás, kdy jej budete servírovat.